顾名思义，如果不太了解奶茶这个行业的话，可能相信很多人都不明白“丝袜奶茶”是什么，或者认为是一个奶茶的品牌或奶茶名字，那么“丝袜奶茶”究竟是怎样来做的呢？那么在讲它的做法之前我们还是来谈谈它的由来；

    曾今有这样一个故事，在香港，有一个非常穷的男孩儿，他能够泡出一手非常好喝的茶，在一次偶然的机会认识了一位漂亮的富家女，并且被他泡制的“丝袜奶茶”所深受吸引，她每天都会来店里光顾一次，经过很多次接触，这个女孩儿就深深的爱上了这个穷男孩儿，尽管她的父母反对，但她还是愿意跟他在一起，他们结了婚后就去到英国，男孩儿就泡制奶茶为生，因为英国人都习惯喝下午茶，而他调制出的“丝袜奶茶”非常受欢迎，经过几年的奋斗男孩儿终于成了有名的奶茶手，因此他们过上了幸福美满的生活；

　　所谓“丝袜奶茶”，就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤。其主要作用就是除了滤走茶渣以外，也使红茶更加的香滑，然后再加入奶和糖。据闻最初发明之时，的确是用丝袜来过滤的，后来原创人(兰芳园茶餐厅林先生)使用特制白布袋，但现在大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。用来冲奶茶的锡兰红茶分为粗茶和幼茶两种，餐厅透过控制粗幼茶的份量，就能改变冲出来的奶茶的香味、色泽及浓度。先把锡兰红茶放入尼龙网内，然後把网浸入巨型水煲内，并用钩把网钩在水煲的边沿。把茶焖在茶煲内数分钟後(称为焗茶)，把茶倒出到另一茶壶内，来回倒数次（称为撞茶）。最後倒进已放入淡奶的杯内。

      香港创作的丝袜奶茶是地道、香醇的代名词，发明丝袜奶茶的中环老字号兰芳园创办人林木河，现时每日卖茶逾千杯，连泰国白龙王、香港工商及科技局局长王永平等也是其长年捧场客，但这位年届81岁的“丝袜奶茶之父”从没用过丝袜冲茶，“兰芳园开张时，香港还没流行丝袜奶茶！”

　　十几岁到港打工的林木河，与妻子及一名伙计于1952年在中环摆花街开设兰芳园大牌档。当年小小的牌档，每日下午总吸引附近的码头工人光顾，“工人看见我将茶用个袋冲来冲去，觉得好过瘾。他们见茶袋啡色，以为是丝袜，以后每次就大叫‘一杯丝袜奶茶’。 林木河娓娓道出丝袜奶茶由来。林木河说，战前香港仍流行喝南洋咖啡，直到五、六十年代，港人才开始爱上奶茶，但最初的奶茶味道普遍较苦涩，原因是一个大水壶，“当年大部分食肆用大水壶煲茶，大水壶份量多，要很久才冲完一壶，不停煲着，结果煲到过了火，冲出来的茶自然苦涩。林于是找来打铁师傅，用铜打制体积较小的茶壶，取名“手壶”，其妻则用制棉袄的毛布，自制隔茶渣的茶袋，“茶壶体积细，茶可以不用煲太耐；用茶袋冲来冲去，可以去草青味，令茶味均匀。他说煲茶时间要控制得宜，太短去不掉草青味，太久则过火苦涩，喝完会胃部不适。尽管早期顾客是一班苦力，但林木河对制作奶茶执，选用上等的斯里兰卡科伦坡“季后茶叶”，皆因雨季后生长的茶叶饱满及色泽雄厚；配以膻味较低的马来西亚植脂奶。正因这份敬业乐业的精神，令兰芳园渐为中环居民及上班族所熟悉，生意也愈做愈大，由大牌档演变至如今有两间茶餐厅。其他食肆、茶餐厅争相仿效推出丝袜奶茶；现时海外传媒每次到港采访丝袜奶茶，总会来兰芳园。林木河的孻仔林俊业说，父亲要他们6兄弟姊妹均学会冲奶茶，有一技傍身，“我只手够力拿水壶，就开始学冲奶茶。为了加深他对茶叶的认识，父亲更曾保送他到斯里兰卡观摩当地茶园及茶叶生长过程。

    下面就来讲一下“丝袜奶茶”的制作方法：

　　用煮茶桶装11升开水，煮沸后关火倒入33g航帆拼配茶搅拌均匀。用小火煮30秒盖上盖子焖13分钟(每隔5分钟搅拌一次),之后再次煮开，然后把茶叶滤掉.将茶汤倒入另一个装有雀巢奶精粉和白糖的煮茶桶中搅拌均匀即可。

其实制作的方法都很简单，最主要的就是你选配的原料与掌握的调配比例，因为这两个因素是直接关系到“丝袜奶茶”的口味。