奶茶有着悠久的历史，早在20世纪三四十年代，台湾就开始流行奶茶，将奶茶发展成一种大众饮料，而如今，奶茶已遍布欧、美、日本、澳洲、东南亚等地，是休闲饮品的主流之一，广受消费者欢迎。该类产品价格适中、品种全、口味香浓、包装精美、规格多、多元化经营、众多的创业与投资成功案例、高速增长的从业人员及市场销售额无不昭示其旺盛的生命力、市场潜力。在台湾，奶茶连续20年排名个人创业首选，20年经久不衰的历史，解决了无数人的就业问题，成就了无数人的创业梦想。中国大陆的奶茶市场于2007年开始进入高发展阶段，随着人们生活质量和消费能力的不断调高，使得他们对饮料产品的口味、时尚要求更高，而奶茶这一在全世界都很流行的新口味时尚饮品，受到了消费者特别是十五至三十岁这一年轻消费群体的喜爱，已形成了稳定的消费习惯。她融汇了牛奶的营养、茶的清香和功能饮料的美妙感觉，在满足生理需要的同事更能满足消费者的心理需求：小资情调、浪漫情怀······，更能彰显奶茶在饮料行业中与众不同的独特个性。她的出现将进一步细分市场，带来新的消费理念，营造新的消费时尚。
     我国是一个有着悠久饮食文化的国度。“民以食为天”对于拥有13亿人口的大中国来说，是一个巨大而永恒的市场，随着经济文化的飞速发展，人们饮食结构正渐渐发生了变化，绿色健康，追崇时尚、美味、营养，休闲美食的概念已深入人心。以加盟体系为主的时尚饮品甜品店如同音乐一样意味着青春、时尚、浪漫与魅力。其强盛的创造力和极富张弛的生命力，早已打破季节时空的界限，已成为休闲饮品的主流。
     中国人喜爱喝茶，品茶，茶道文化更是历史悠久。许多古书文献都有描述茶在中国人的生活中有着举足轻重的地位，饮茶对中国人来说已经是再普通不过的了，只是随着时代的变迁，科技的进步以及现代化发展，用小茶壶饮茶的消费方式如今只是少数人的休闲嗜好，已不能满足现代人快节奏的生活要求，以传统饮茶方式的消费群体已逐渐减少，为弥补茶饮市场的这个需求缺口，在1983年台湾创造了风靡全台湾的“泡沫红茶”，很快就流行于各个角落，并被各个奶茶商推出不同的珍珠奶茶。
     饮茶方式的改变适应了消费者多元化的需求，提升了台湾茶饮的消费，更是将这种新茶饮文化推向国际化，市场发展空间更是大大增加。

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